Pastel de Papas

¿A quien no le gusta el pastel de papas? Esta receta requiere de algo de tiempo, pero el resultado es un pastel de carne con mucho sabor!

Ingredientes (2 raciones):

• 500 gr Carne Picada
• 1 Cebolla (grande)
• 2 Dientes Ajo
• 2 Zanahorias
• 1 Tomate
• 1 Puerro
• 2 Huevos (duros)
• 1/2 Vaso Leche
• 3 Cdas Puré Tomate
• 500 ml Caldo Carne
• C/N Queso Cremoso
• C/N Vino Tinto
• C/N Ají Molido
• C/N Pimentón dulce
• C/N Sal y Pimienta

Para el Puré

• 4 Papas
• 30 g Manteca
• 1 Taza Leche
• C/N Sal y Pimienta

Pasos

1. Picar la cebolla, las zanahorias, el ajo y el puerro. Al tomate quitarle la cáscara y cortarlo en cubos.
2. En una olla con un poco de aceite, dorar las verduras. Cuando estén, agregar un chorrito de vino tinto y revolver. Una vez que se evapore el alcohol, agregar el tomate, salar y dejar que se desarme.
3. A fuego fuerte, agregar la carne picada y con una cuchara la separamos hasta que este suelta y cambie a un color más clarito.
4. Agregar un poco de salsa de tomate (tipo puré), medio litro de caldo y un chorrito de leche. Todo el líquido tendria que cubrir la preparación, sino agregarle más caldo.
5. Condimentar con ají molido, pimentón dulce y bajar el fuego casi al mínimo. Cocinar durante una hora y media, hasta que la carne está tierna. Apagar el fuego y agregar huevo duro cortado a groso modo. Dejar reposar.
6. Mientras, hacemos el puré: Pelar las papas y hervirlas. Una vez que estén blandas, colar y pisarlas incorporado la manteca y la leche. Condimentar a gusto con sal y pimienta.
7. Para el armado, ponemos en una fuente o cazuelas individuales una base de la carne, luego algunas fetas de queso cremoso y por último una capa de puré. Espolvorear con queso rallado y llevar al horno a gratinar.
8. Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y servir.