Los Ahumados
16 agosto, 2023
Los ahumados deben estar presentes en nuestras mesas. Son deliciosos y relativamente fáciles de conseguir. En nuestra región hay excelentes ahumados de trucha, salmón, ciervo, jabalí […]
23 agosto, 2018
El ahumado es una de las técnicas de conservación de los alimentos más antigua, la cual descubre el hombre cuando se vuelve sedentario y domina el […]
7 noviembre, 2017
Con la técnica del ahumado se logran dos objetivos: la deshidratación para la conservación y la adición de determinadas sustancias que se desprenden de las maderas […]