Huevos Rellenos

Ideales como entrada, los huevos rellenos son un clásico de toda mesa festiva. Pero seamos sinceros, también son bienvenidos en cualquier momento del año! La receta.

Ingredientes (4 raciones):

• 4 Huevos
• C/N Mayonesa
• C/N Mostaza
• C/N Ketchup
• C/N Alcaparras
• C/N Aceite de Oliva
• C/N Sal y Pimienta

Pasos

1. Hervir los huevos durante 10 minutos. Dejar entibiar y sacarles la cáscara.
2. Cortar los huevos por la mitad y con la ayuda de una cucharita, retirar las yemas y ponerlas en un bowl donde haremos la mezcla para rellenar los huevos.
3. Para hacer el relleno, pisar las yemas con un tenedor e ir incorporando apenas un chorrito de aceite de oliva, mayonesa y mostaza a gusto. Hay que ir probando, tiene que quedar como una pasta. También se le puede agregar atún o anchoas que queda muy rico. Salpimentar.
4. Rellenar los huevos con la mezcla preparada, por encima un “copo” de ketchup y coronar con una alcaparra.