Papas a la Huancaína

Una entradita distinta y muy rica, típica de  de la gastronomía Peruana. Te contamos el paso a paso para que las prepares en casa:

Ingredientes (pican 4)

• 4 Papas
• 2 Diente Ajo
• 100 gr Ricota (entera)
• 30 gr Pasta de Ají Amarillo
• 200 cc Crema de Leche
• Chorrito Jugo de Limón
• C/N Aceite de girasol
• C/N Sal y Pimienta

Pasos

1. Pelar y cortar las papas en rodajas de alrededor de 2 cm y hervir hasta que queden a punto. Dejar enfriar.
2. En una sartén mediana, sofreir el ajo picadito junto con la pasta de ají amarillo. Agregar el resto de los ingredientes y cocinar por 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta y luego licuar. La textura tiene que quedar entre liquida y cremosa.
3. Para el armado, distribuir la salsa encima de las papas. Se puede decorar con cilantro picado, aceitunas verdes picadas o también huevo duro.