Bondiola de Cerdo con Puré de Batatas

Bondiola de cerdo a la cacerola! Épico y reconfortante plato acompañado con puré de batatas, una combinación que no falla. La receta:

Ingredientes (2 raciones)

• 600gr Bondiola de Cerdo
• 1 Cebolla (grande)
• 1 Zanahoria
• 1 Rama Apio
• 2 Diente Ajo
• 1 Cebolla de Verdeo
• 1/2 Vaso Vino (tinto)
• 1/2 Naranja (jugo)
• Cdta Azúcar
• Cdta Merken
• C/N Aceite
• C/N Sal y Pimienta

Pasos:

1. Cortar las verduras en trozos medianos y reservar.
2. Limpiar la bondiola de cerdo y cortar medallones de 2cm. Salpimentarlo de ambos lados.
3. En una cacerola con aceite sellar de todos sus lados los trozos de cerdo. Una vez sellado desglasar con el vino. Retirar el cerdo y reservar.
4. En la misma cacerola agregamos un poquito más de aceite y doramos las verduras. Una vez doradas salpimentar y reincorporar el cerdo. Mezclar.
5. Agregamos agua y el jugo de naranja hasta que todo quede sumergido. Bajar a medio el fuego, tapar y cocinar durante aproximadamente 1 hora y media, revolviendo cada tanto. En caso de necesitar, se agrega más líquido.
6. Una vez que el cerdo está tierno y el líquido se redujo apagar el fuego. Retiramos nuevamente el cerdo de la cacerola y mixeamos las verduras en su líquido. Si es necesario se le agrega más agua.
7. Prender nuevamente el fuego a mínimo y volver a colocar el cerdo dentro de la cacerola.
8. Cocinar unos minutos, luego servir junto a un puré rústico de batata.