Cazuela de Mariscos

Aprende a preparar esta receta de cazuela de mariscos con un toque diferente: leche de coco. Una combinación de mariscos y pescado que queda espectacular.

Ingredientes (2 raciones)

• 100 gr Abadejo
• 100 gr Calamar
• 50 gr Camarones
• 5 Langostinos
• 750 cc Caldo de Langostinos (o de pescado)
• 10 cc Crema de leche
• 50 cc Leche de Coco
• 30 gr Arvejas
• 100 gr Papines (o papas)
• C/N Aceite de Oliva
• C/N Pimentón Dulce
• C/N Sal y Pimienta

Pasos

1. Limpiar los mariscos. Cortar el calamar en medias rabas y el pescado en trozos medianos. Yo use abadejo pero cualquier pescado firme queda bien. Reservar.
2. Saltear en aceite de oliva los mariscos de a unos a la vez y reservar.
3. En la misma olla que salteamos los mariscos, agregar el caldo. Esto va a ayudar a levantar el fondo de cocción.
4. Cuando el caldo se haya calentado, echamos un chorrito de crema, la leche de coco y los calamares. Dejar reducir unos 15 / 20 minutos.
5. Incorporar los mariscos y el abadejo. Sumar las arvejas y cocinar por 2 minutos más.
6. Cocer los papines en agua hirviendo con sal y agregar a la cazuela cortados en mitades.
7. Servir y espolvorear con pimentón dulce.