Ceviche de Kanikama

Es un plato lleno sabor, color y texturas, con la kanikama como protagonista, además de las infaltables verduras. Va muy bien como entrada o acompañamiento y solo necesitas 15 minutos para hacer este delicioso ceviche de kanikama!

Ingredientes (4 raciones)

• 4 Barritas Kanikama
• 1 Lima (jugo)
• 1 Limón (jugo)
• 1 Diente Ajo
• 1/2 Tomate
• 1/4 Rama Apio
• 1/4 Morrón Rojo
• 1/4 Morrón Verde
• 1/4 Chile Amarillo
• 1/4 Cebolla Morada
• Chorrito Salsa de Soja
• Chorrito Aceto Balsámico
• Chorrito Aceite de Oliva
• Pizca Merkén
• C/N Cilantro Fresco
• C/N Sal y Pimienta

Pasos

1. Cortar la kanikama en cubos del tamaño de un bocado y colocar en un bol donde vayan a entrar todos los ingredientes.
2. Picar ajo, cortar en brunoise el apio, morrón rojo, morrón verde, chile y el tomate sin semillas. Agregar al bol y salpimentar.
3. Cortar la lima y el limón (si no se consigue lima se pueden usar 2 limones) y exprimir suavemente el jugo sobre la preparación.
4. Agregar un chorrito de aceto balsámico, salsa de soja, aceite de oliva y una pizca de merkén o ají molido para darle picor.
5. Dejar reposar unos 10 minutos y servir decorado con la cebolla morada cortada en pluma por encima y cilantro fresco picado.