Chorizo a la Pomarola

Chorizo a la pomarola! Una receta súper fácil con la clásica achura argentina como protagonista. El paso a paso:

Ingredientes (4 porciones):

• 4 Chorizos
• 500 gr Puré de Tomate
• 1 Cebolla
• 1 Morrón Rojo
• 1 Morrón Verde
• 1 Diente Ajo
• 200 cc Vino Blanco
• 100 cc Vaso Agua
• 1 Hoja Laurel
• C/N Sal, Pimentón, Ají Molido, Orégano

Pasos:

1. Picar la cebolla, el ajo y cortar los morrones en trozos pequeños (brunoise).
2. En una olla o disco a fuego medio y con un poco de aceite de oliva, dorar los chorizos. Yo use de carne vacuna, pero pueden ser los que más te gusten.
3. Una vez dorados, incorporar las verduras y cocinar por 5 minutos. Luego, agregar un vaso de vino, remover un poco y dejar reducir.
4. Agregar puré de tomate y medio vaso de agua. Condimentar con sal, pimentón, ají molido y una hojita de laurel. Mezclar bien y cocinar por una hora con la olla semi-tapada.
5. Se puede servir al plato con puré de papas o entre dos panes tipo choripan.