Lomo Strogonoff con Hongos de Pino

Receta paso a paso de lomo strogonoff con hongos de pino. Un plato original de Rusia con un toque patagónico. Es riquísimo, fácil de hacer e ideal para los días de frío:

Ingredientes (4 raciones)

• 1/2 Kg Carne (Lomo o similar)
• Puñado Hongos de Pino
• 1 Cebolla
• 1 Diente Ajo
• 100 ml. Vino Blanco
• 1/2 Cubo Caldo
• 1 Cda. Harina
• 100 ml. Crema de Leche
• C/N Sal y Pimienta

Pasos

1. Hidratar los hongos de pino en una taza con agua tibia durante media hora aprox. Después colarlos, cortarlos en trozos medianos y reservar por separado los hongos y el líquido donde se hidrataron.
2. Desgrasar y cortar en tiras o en cubos la carne. Pasar por harina y reservar.
3. Picar una cebolla, el ajo y dorar en una olla con un poco de aceite o manteca. Incorporar los hongos y saltear unos segundos.
4. Agregar medio vaso de vino blanco y remover hasta evaporar el alcohol. Sumar la carne y dejar unos segundos sellar.
5. Agregar media cucharada de harina diluida en una taza de caldo (usar el agua de los hongos con ½ cubo de caldito.).
6. Cuando espese, agregar 100 ml de crema y dejar que hierva dos minutos. Salpimentar.
7. Servir acompañado con papas o arroz blanco!