Pollo al Curry

El curry es un plato por excelencia de la cocina India. Es exótico pero aún así, sencillo y rápido de preparar con un sabor único que encantará a tus invitados.

Ingredientes (2 raciones)

• 2 Pechugas de Pollo
• 1 Diente Ajo
• 1 Cebolla
• 1 Trocito Jengibre
• 1 Tomate (triturado)
• 100 cc Leche de Coco
• 100 cc Agua (medio vaso)
• 1 Cucharada Curry en Polvo
• 1/2 Cucharada Cúrcuma
• 1/4 Cucharada Comino
• Pizca Pimienta de Cayena
• C/N Aceite de Oliva
• C/N Sal y Pimienta

Pasos

1. Lo primero es preparar los ingredientes. Para eso cortamos la cebolla y el ajo en brunoise y por otro lado, el pollo en cubos del tamaño de un bocado.
2. En una olla con aceite de oliva, cocinar la cebolla y el ajo que acabamos de cortar. Sumar jengibre rayado y el tomate triturado.
3. Cuando las verduras estén cocidas, agregar las especies: curry, cúrcuma, comino, pimienta de cayena, pimienta negra y pizca de sal. Revolver bien y bajar el fuego a temperatura media.
4. Agregar el pollo y dorar de todos sus lados.
5. Agregar medio vaso de agua, mezclar y dejar cocinar por unos 15 minutos revolviendo de vez en cuando.
6. Pasado este tiempo, rectificar sal/pimienta y agregar la leche de coco. Esta se puede reemplazar por yogur griego, las dos cosas quedan muy bien. Mezclar y cocinar por 5 minutos más.
7. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos. Servir decorado con cilantro fresco picado y acompañar con arroz blanco.