Quesadillas de Carne

Las quesadillas son ese plato mexicano que todos aman! Lo mejor, es que se pueden hacer con tantos rellenos como la imaginación lo permita, son súper fáciles y ricas. En este caso, te contamos como hacer paso a paso las clásicas quesadillas de carne:

Ingredientes (3 raciones)

• 400 gr Carne Picada (magra)
• 400 gr Queso (fontina y cremoso)
• 2 Cebollas
• 1 Zanahoria
• 1 Diente Ajo
• 3 Cdas Puré de Tomate
• 1 Cdta Extracto de Tomate (opcional)
• 200 cc Caldo
• C/N Sal, Pimienta, Ají Molido y Pimentón
• 12 Tortillas (tipo rapiditas)

Pasos:

1. Picar la cebolla, las zanahorias y el ajo.
2. En una olla con un poco de aceite, dorar las verduras. Cuando estén, agregar un chorrito de vino y remover unos segundos.
3. A fuego fuerte, agregar la carne picada y con una cuchara la separamos hasta que este suelta y cambie a un color más clarito.
4. Agregar un poco de salsa de tomate (tipo puré), cucharadita de extracto de tomate (se puede obviar pero le queda muy bien) y un vaso de caldo.
5. Condimentar con sal, pimienta, ají molido, pimentón dulce y bajar el fuego. Cocinar durante (mínimo) una hora, hasta que la carne está tierna y se haya reducido la mayor parte del líquido. Dejar enfriar un poco.
6. Para armar las quesadillas: Sobre una mitad de la tortilla colocar relleno y por encima el queso. Doblar a la mitad y repetir el proceso para el resto de las tortillas.
7. Calentar una sartén e ir cocinando las tortillas de ambos lados haciéndole un poco de presión con una espátula hasta que se doren y el queso se funda.
8. Para acompañar siempre queda bien la palta. Yo no tenía así que hice un poco de pasta de morrón asado.

Quizás también te interese: Quesadillas de Pollo