Quesadillas de Pollo

Quesadillas! Explicación paso a paso para preparar quesadillas de pollo y verduras. Son riquísimas, rápidas y fáciles de hacer:

Ingredientes (2 raciones)

• 10 Tortillas (de maíz o trigo)
• 1 Pechuga Pollo
• 1 Cebolla
• 1 Morrón Rojo
• 1 Chile
• 100 gr Queso Cremoso
• 100 gr Queso Pategras
• Puñado Cilantro Fresco
• C/N Sal y Pimienta

Pasos

1. Cortar el morrón en juliana y la cebolla en medios aros (ciselar). Picar el chile y el cilantro. Reservar.
2. Cortar el pollo en tiras no muy gruesas y reservar.
3. Rallar el queso pategras y cortar queso cremoso en trozos del tamaño de un dado aproximadamente.
4. En una sartén con aceite de oliva, saltear primero el morrón, luego la cebolla, el chile y por último el pollo. Se deja dorar. Salpimentar.
5. Una vez cocido el pollo, espolvoreamos con cilantro fresco. Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.
6. Agregar el queso ya cortado y mezclar para que todos los ingredientes se unan.
7. Para armar las quesadillas: colocar relleno en cada una de las tortillas y doblar a la mitad. Repetir el proceso para el resto de las tortillas.
8. Calentar una sartén e ir cocinando las tortillas de ambos lados haciéndole un poco de presión con una espátula hasta que se doren y el queso se funda.
9. Para emplatar se puede cortar las quesadillas a la mitad dándole forma de triángulo. Quedan bien acompañadas con guacamole.