Ternera con Arvejitas

Los días fríos son las excusa perfecta para un plato reconfortante! Hoy te contamos como hacer paso a paso un delicioso Ragou de ternera con arvejas:

Ingredientes (2 raciones)

• 500 gr Carne (cuadril ó paleta)
• 150 gr Arvejas (congeladas)
• 150 gr Panceta
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria (opcional)
• 1 Diente Ajo
• 1 Hoja Laurel
• 1/2 Lata Tomates Pelados en Cubos
• 1/2 Vaso Vino Blanco
• 1 Cdta Extracto de Tomate
• C/N Sal, Pimienta, Oregano y Perejil
• C/N Manteca

Pasos

1. Picar la cebolla, la zanahoria y por otro lado, cortar la carne en trozos medianos. Reservar.
2. En una olla, dorar la carne en manteca. Una vez que está dorada, agregar la cebolla picada, un diente de ajo entero, y la panceta cortada.
3. Saltear unos minutos más e incorporar medio vaso de vino blanco. Dejar evaporar un minuto.
4. Agregar media lata de tomates perita pelados con su jugo, un ramito de hierbas aromáticas (yo le pongo perejil picado, orégano y una hojita de laurel) y media cucharadita de extracto de tomate. Cocinar a fuego suave durante unos 45 minutos.
5. Agregar medio paquete de arvejas congeladas (150 gr) y cocinar media hora más. Si hace falta liquido, agregar un poco de agua.
6. Servir bien caliente. Queda bien acompañado con arroz o papas.