Sopa Crema de Calabaza

Ideal para los días de frío! Además de aportar vitaminas es muy deliciosa y fácil de hacer. Toma nota!

Ingredientes (2 raciones)

• 1 Calabaza
• 1 Cebolla
• 1/3 Rama Apio
• 1 Diente Ajo
• 1 Caldo de Verduras
• 30 ml Crema de Leche
• Pizca Hebras Azafrán (opcional)

Pasos

1. Cortar en trozos medianos la calabaza, la cebolla, el apio y el ajo.
2. En una olla con aceite de oliva, saltear estas verduras que acabamos de cortar. En éste momento agregamos si quisiéramos una pizca de azafrán.
3. Una vez que las verduras estén un poco doradas, agregar el caldo (que tiene que cubrirlas) y dejar cocinar con la olla entre tapada hasta que estén tiernas.
4. Apagar el fuego, dejar enfriar un poco y en la misma olla mixear hasta que las verduras queden bien procesadas.
5. Volver al fuego, agregar la crema y calentar unos 2 minutos.
6. Servir caliente. Yo le agregue croutons que básicamente es pan tostado. Es fácil y un buen acompañamiento.