Carbonara

La pasta carbonara es típica de Italia, más precisamente de Roma. Un plato económico, fácil de hacer y si seguís estos pasos te va a quedar increíblemente rico y cremoso.

Ingredientes (2 raciones)

• 2 Porciones Pasta
• 2 Yemas
• Puñado Queso Parmesano Rallado
• C/N Panceta
• C/N Aceite de Oliva
• C/N Sal y Pimienta

Pasos

1. Con un tenedor batimos las yemas junto con el queso parmesano rallado y un poco de pimienta negra molida. Reservar.
2. En una sarten mediana con un poco de aceite de oliva, ponemos la panceta cortada en trozos y prendemos el fuego. Dorar con cuidado que no se queme y mantener el fuego prendido.
3. Al mismo tiempo, hervimos la pasta en abundante agua con sal. Yo usé fideos codos porque son más fáciles de manipular, pero puede ser cualquier pasta.
4. Cuando la pasta esta CASI lista, con la ayuda de una espumadera, ponemos los fideos en la sarten que salteamos la panceta (con el fuego todavía prendido) y le vamos agregando un poco del agua de cocción hasta que queden al dente.
5. Apagar el fuego y agregar los huevos batidos con el queso. Esto debería crear una salsa cremosa y no cuajar. Revolver bien para que todo se integre.
6. Servir con queso rallado por encima.