Ñoquis de Papa

Esta es la receta clásica de los ñoquis de papa que se han convertido en un plato tradicional y es costumbre comerlos el día 29 de cada mes. Son una pasta rápida y fácil de hacer, a demás de ser riquísima!

Ingredientes (2 raciones)

• 2 Papas (medianas)
• 1 Yema
• 130 gr Harina
• 1 Cucharada Queso Rallado
• Pizca Nuez Moscada
• Pizca Sal

Pasos

1. Hervir las papas con la cáscara. Una vez cocidas, retirar y pelar cuando aún están calientes.
2. Hacer un puré con las papas y agregar nuez moscada, sal y el queso rallado. Mezclar.
3. Agregar la yema y mezclar hasta que todo quede bien integrado.
4. Por último, agregar la harina y con las manos unir todo. Es importante no amasar demasiado para que no requiera más harina.
5. Formar rollos de masa y cortar los ñoquis del tamaño deseado. A medida que los vamos haciendo espolvorear con harina para que no se peguen.
6. Hervir abundante agua con sal. Colocar los ñoquis. Cuando suben a la superficie, están listos.
7. Colar y servir con salsa o crema y queso rallado.