Tortilla de Papas (fritas!)

Esta receta es ideal para hacerla con papas fritas que nos hayan sobrado del día anterior. Siempre te saca de apuros y en cuanto al sabor… sin palabras! Hacela y contanos que te parece.

Ingredientes (2 raciones)

• 1 Porción Papas Fritas
• 3 Huevos
• 1/2 Cebolla
• 1/2 Morrón
• Cucharada Queso Rallado
• Chorrito Crema
• Chorrito Aceite de Oliva
• Puñado Perejil Fresco
• C/N Sal y Pimienta

Pasos

1. Picar en brunoise la cebolla y el morrón. Reservar.
2. En un bowl batir los huevos. Agregar las papas fritas, la crema, el perejil, el queso rallado y salpimentar a gusto. Se le puede agregar otras hierbas, yo le puse un poco de orégano fresco y menta fresca picados.
3. Calentar una sartén con aceite de oliva y saltear la cebolla junto con el morrón que habíamos reservado.
4. Una vez que las verduras están tiernas, agregar la mezcla del huevo con las papas fritas. Dejar cocinar.
5. Cuando los bordes se pueden despegar, con la ayuda de un plato liso dar vuelta la tortilla y dejar cocinar por 2 minutos más aprox. Esto va a depender del punto en que te guste.
6. Dejar reposar unos minutos, servir y disfrutar 🙂